Espécie / Nome Científico: Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.
Família: Asteraceae
Ocorrência (Local): https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:237510-2 nativa da Bolívia, Colômbia, Equador e Peru. Introduzida em partes da Ásia, incluindo diferentes regiões da China e Taiwan, além da América Central, na Costa Rica
Status de Conservação: não considerada ameaçada. IUCN - Red List (2023).
Uso Medicinal: reguladora da glicemia e promotora da saúde intestinal. CAETANO, B. F. R.; DE MOURA, N. A.; ALMEIDA, A. P. S.; et al. Yacon (Smallanthus sonchifolius* ) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides*. Nutrients, v. 8, n. 7, p. 436, 2016. Embrapa (2021).
Outros Usos: consumida como alimento funcional e utilizada na produção de produtos dietéticos. Embrapa (2021).
Visão Geral: contribui para a diversidade agrícola ao atrair polinizadores e pode ser integrada a agroecossistemas, auxiliando na cobertura do solo. Além disso, favorece sistemas produtivos sustentáveis e desempenha papel importante na agricultura familiar. Embrapa; Joly et al. (2018).
Seus tubérculos possuem sabor doce, decorrente da presença de frutooligossacarídeos, e apresentam baixo impacto glicêmico, sendo amplamente utilizados como alimento funcional. DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P.; SILVA, M. F. G. da; SOUZA, A. C. R. de. Produto concentrado de yacon: fonte de oligossacarídeos prebióticos para uso como ingrediente alimentar. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.